夏季开胃菜新疆大盘鸡

2020年03月24日 来源:

老公出差时吃过一次,太辣了,不敢多吃,今天我在家改良了一下,色彩鲜亮,爽滑的麻辣鸡肉,软糯的土豆,是微辣的,味道清淡,没有那么冲,配上白米饭,也相当的好吃。

【新疆大盘鸡】

【主料】

三黄鸡1只、土豆2个、胡萝卜1个

【辅料】

油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒1小把、干红辣椒5个、八角2个、

桂皮2小块、白糖适量、料酒适量、青椒1个、红椒1个

【做法】

1.把鸡切成小块儿。土豆、胡萝卜、青红椒切块,各种调味料好。

2.锅烧热加油,油要多些,把土豆块炸七分熟捞出。油留锅内。

夏季开胃菜新疆大盘鸡

3.锅内放水,放鸡块焯水,捞出淋干水分。

4.锅内油烧热,把花椒炸透捞出不用,锅内留有麻味的油。

5.放入葱姜蒜,红干尖椒炒出香味。

6.放入鸡块翻炒几分钟,放酱油和水(水一定要一次放够)。加白糖,盐,料酒 ,开始焖15分钟。(因鸡的老嫩程度各异而定吧)

7.放入胡萝卜块继续5分钟。

8.放入土豆,继续小火煮到土豆熟为止,中间不要翻炒得太勤了,因为那样土豆会碎的。

夏季开胃菜新疆大盘鸡

9.放入青红椒块。

10.翻炒至青红椒断红后,可以出锅了。

夏季开胃菜新疆大盘鸡

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